حذر المرصد المغربي لحماية المستهلك من استمرار بعض المقاهي والمطاعم والمحلبات في تقديم السكر بشكل مكشوف للمستهلكين، سواء عبر قطع غير مغلفة أو موضوعة داخل أوانٍ مفتوحة، معتبراً أن هذه الممارسة تشكل تهديداً مباشراً للصحة العامة وتمس بقواعد السلامة الصحية الأساسية.
وأوضح المرصد، في بيان موجه إلى الرأي العام، أن هذا السلوك، رغم بساطته الظاهرية، يفتح المجال أمام انتقال الميكروبات ومختلف أشكال التلوث. وأشار إلى أن لمس قطع السكر مباشرة من قبل العاملين بعد قيامهم بمهام متعددة، كالتنظيف أو تحصيل النقود، يحول الأيدي إلى وسيلة نشطة لنقل الجراثيم والبكتيريا والفيروسات، مما قد يؤدي إلى حالات تسمم غذائي أو عدوى غير ظاهرة.
وأضاف المصدر ذاته أن السكر المكشوف يظل عرضة بشكل مستمر للغبار، والحشرات، والرذاذ الناتج عن العطس أو السعال، فضلاً عن التلوث الناتج عن الاستعمال المتكرر والمباشر من طرف أكثر من زبون. وأكد المرصد أن هذه الممارسات تتعارض صراحة مع مقتضيات القانون رقم28.07 المتعلق بالسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، الذي يلزم المهنيين بضمان سلامة المنتجات في مختلف مراحل التقديم والاستهلاك، كما تخالف المعايير الصحية المعتمدة دولياً في قطاع الإطعام.
وفي ختام بيانه، دعا المرصد أصحاب المقاهي والمطاعم والمحلبات إلى التوقف الفوري عن هذه الممارسة واعتماد الأكياس الفردية المغلقة (Sucre en sachet) كبديل صحي يحمي المستهلك، مناشداً المواطنين بالتمسك بحقهم في السلامة ورفض استهلاك السكر غير المغلف.
كما طالب السلطات المختصة، وعلى رأسها المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA)، بتكثيف المراقبة الميدانية واتخاذ الإجراءات الزجرية اللازمة في حق المخالفين حماية للصحة العامة.